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◆繁盛の決め手は、お客様を“錯覚"させること!
いつもお客様でいっぱいの繁盛店。 なぜ、繁盛しているか、説明できますか? 今の時代、安いだけのお店、胃袋を満たすだけのお店では、 本当に強いお店とは言えません。 これからの時代の、リピーターであふれる圧倒的繁盛店とは、 「お客様が興奮する楽しいお店」です。 「お客様が興奮する楽しいお店」は、 お客様の「五感=視覚、聴覚、嗅覚、味覚、皮膚感覚」 を刺激することで実現できます。 人間も動物です。五感が刺激されると、印象に残るのです。 オープンキッチンで調理実演を目の前で実施し、調理の音や匂いも同時に刺激する。 商品はボリューム感・色彩感があって、器を触れば冷えている。 そして、食べるとパンチの効いた濃厚な味……。 本書では、鮮度感・本物感・ボリューム感・シズル感を訴求する 「五感刺激マーケティング」の具体策を、図解・写真と共に紹介。 好立地や安売りに頼らずに、集客・業績アップを生み出すアイデア満載の1冊です! 【中途半端にやっても意味がない! 】 × シズル商品を取り入れただけ × オープンキッチンなのに手元が見えていない × 五感刺激の接客ができるスタッフを育てていない 【今すぐ、0円からでもできる! 】 〇 焼き台は炎が見えるようにする 〇 手書きメニューで鮮度を伝える 〇 お客様の目の前で最終仕上げをする お客様が思わずクチコミ・SNS投稿したくなるヒントがたくさん!
