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パン店開業の手順から経営者の条件、さらに接客サービス、商品づくりまで、パン店経営のすべてを解説。素人でも比較的簡単に成功することができる「繁盛店づくりの原則」を伝授。
パン店は、日本人のライフスタイルに合わせて展開できる有望なビジネス!開業計画、品揃え、価格構成、一番商品づくり、売上アップの方法、スタッフ育成、「おもてなし」サービス…これらの原則・ノウハウを理解し、パンづくりの技術と掛け合わせて実行していけば、繁盛店になる!一職人から一経営者になり、繁盛し続けるパン店にするためのバイブル!
【著者略歴】 藤岡 千穂子 株式会社シズル代表取締役、経営コンサルタント。ベーカリーコンサルタント第一人者。1966年宮崎県生まれ。1986年宮崎聖母幼稚園教諭経験後、SMI(サクセス・モチベーション・インスティチュート)販売営業を経て、1988年、船井総合研究所入社。その後2006年に株式会社シズルを創業。“100年繁盛店を創る”をミッションに持つ。開業後も継続して経営をし続けるための店づくりを全面的にサポートしたいと活動中。
